AMI / France - Burgundy / Pinot Noir

WINE INFO

葡萄園僅3公頃，土質是粘土以及石灰石土壤，保水透氣，可以賦予葡萄漂亮的酸度和香氣。葡萄園使用生物動力法耕種，全手工採摘，直接壓榨，不控溫，僅使用野生酵母發酵，在舊橡木桶陳釀12個月。裝瓶前不澄清過濾。

TASTING NOTE

前段有豐沛亞洲香料，乾燥玫瑰，入口濃郁的黑色漿果與红色水果層層堆疊，結構完整同時兼具優雅的氣息，令人耳目一新，適合搭配北京烤鴨或烘烤肉類，具陳年實力。

HOW I TASTE

乾燥玫瑰 / 辛香料 / 黑醋栗 / 紅醋栗 / 野莓