Scar of the Sea / USA - California / 100% Pinot Noir

WINE INFO

Topotero葡萄園位於阿維拉海灘，距離太平洋僅一英里，目前正進行轉向認證的Demeter生物動力農業的第二年。 黑比諾葡萄採摘時注重天然酸度，以腳踩法後整串壓榨。 果汁在中性法國橡木桶中使用天然酵母發酵。 葡萄酒在發酵的最後階段被裝瓶，以捕捉瓶中發酵的自然氣泡。 葡萄酒在瓶中在酒渣上陳年3個月，然後手工攪拌、脫渣、封瓶和裝籠。 生產了4560瓶。

TASTING NOTE

酒味濃鬱，帶有紅草莓、杏桃和覆盆子的香氣。 餘韻悠長，酸度清新，可搭配鮭魚和烤雞。

HOW I TASTE

草莓 / 杏子 / 覆盆子