Scar of the Sea / USA - California / Palomino

WINE INFO

這款葡萄酒來自兩個帕洛米諾葡萄園，分別種植於1910年和1918年，距離洛杉磯70英里，由CCOF認證為有機。 這兩個葡萄園是加州歷史的一部分。 這些葡萄藤在花崗岩和沙質土壤中沒有灌溉，四周環繞著高速公路和房屋。 這些葡萄園是舊加州的最後一批遺跡之一。 帕洛米諾葡萄於7月16日從洛佩茲葡萄園收穫，8月3日從加利亞諾牧場收穫。 葡萄經過除梗處理，浸漬在果皮上6天後壓榨。 汁液在舊法國橡木桶中用天然酵母發酵，並在酒渣上陳年8個月。 這款葡萄酒在裝瓶時只添加了少量二氧化硫，沒有澄清或過濾。 共生產1728瓶。

TASTING NOTE

一種獨特的葡萄酒，由西班牙最著名的雪莉酒品種釀製而成。 帶有乾杏仁、無花果和蒔蘿的氧化味。 該酒口感複雜，是海鮮和起司的完美搭配。

HOW I TASTE

杏仁 / 無花果 / 蒔蘿