Garo’Vin / France - Loire Valley / Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon

WINE INFO

63% 品麗珠，37% 赤霞珠。 100% 去梗。 粘土/頁岩上的品麗珠，粘土/壤土上的赤霞珠。 用天然酵母釀造天然葡萄酒，浸漬 3 週，用腳踩壓。 在用過的桶中陳釀 10 個月，裝瓶時未經過澄清和過濾，二氧化硫含量最低 2018 年，Cédric 決定將他的赤霞珠與品麗珠混合在一起，並釀造出一種名為 Métisse 的單一紅葡萄酒，意思是混合在一起。

TASTING NOTE

2018年的葡萄收成不易，Cedric決定將他的Cab Franc和Cab Sauvignon 混釀，創造出一個新的作品「Metisse」。Metisse就是混合在一起的意思。一開瓶就蹦出討喜的烤咖啡、杉木香氣，接著是Cab Franc優雅跟清新的黑莓、烤肉乾，果味相較Anjou Rough 飽滿，但仍保有適宜的酸度，穩重又不失個性，和 Anjou Rough 相比，就像一個是穿著正裝的哥哥，一個是開著跑車的雅痞弟弟，兩支都是不容錯過的酒款。

HOW I TASTE

咖啡 / 木 / 黑莓 / 肉