Scholium Project / USA - Napa / Sauvignon Blanc

WINE INFO

100% 遲摘 Sauvignon Blanc，產自 Sonoma 山的岩石山坡； 100% 在全新法國橡木桶中發酵；在沒有打頂或 SO2 的情況下陳化 24 個月；僅由果汁製成。這是 Farina 的農場主 Joe Votek 開展的一項實驗，Joe 發現他有額外的水果 - 但它糖度為 30 - 超過 17% 的潛在酒精度，但是水果很漂亮，非常甜，但仍然有很好的酸度，完全豐滿，無脫水，無風乾葡萄。

TASTING NOTE

這款酒奇特而美麗：非常新鮮的口味、17% 的酒精度和足夠的糖分，讓這款酒成為一個謎題。它聞起來很 dry，感覺也很 dry，在嘴裡甚至有單寧——但它有濃郁的花香，而且由於它的所有酚類結構，少量的糖分使酒變得柔軟而誘人。

HOW I TASTE

白茶 / 金銀花 / 梨