Chateau Yvonne / France - Loire Valley / Cabernet Franc

WINE INFO

使用100％ Cabernet Franc，來自具有生物動力和有機認證的葡萄園，面積僅1公頃，葡萄藤年齡從15年到50年以上不等。土壤是砂石及萊姆石。趁清晨低溫手工摘採葡萄，低溫發酵，僅使用天然酵母，不添加任何添加劑。在225L橡木桶中陳釀12個月（其中20％使用新桶），然後在不銹鋼桶放置6個月，再進行裝瓶(一共18個月的時間)，不澄清過濾且硫含量極低，果日裝瓶。年產量6,000 瓶。

TASTING NOTE

這款來自羅亞爾河Saumur-Champigny的伊凡紅酒，前段以些許辛辣和大地土壤為主導，揉合紅色水果及一抹青椒、綠胡椒氣息，入口較多水果風味，可以感受到覆盆子利口酒夾帶花香，並留有一抹溫和的香料在鼻尖上。酒體是紮實而優雅，酸度與單寧明顯而不過量，恰如其份的愉悅與平衡。具陳年實力，建議適飲溫度16-17°C

HOW I TASTE

紅色水果 / 青椒 / 綠胡椒 / 花