Domaine de la Roseraie / France - Burgundy / Pinot Noir

WINE INFO

這是從我們最古老的Beaune和Nolay地塊生產的作品。 拉丁語中的“Senex”代表一位智慧和判斷力出眾，可以成為哲學家的長者。酒莊很早就開始使用有機種植，使用整串葡萄帶梗發酵，二氧化碳浸漬法萃取新鮮果香與平衡。酒泥陳釀18個月，50%使用新桶。在2018年7月28日通過重力進行人工裝瓶，沒有亞硫酸鹽，沒有澄清過濾。

*2017年份共生產590瓶。

TASTING NOTE

酒色是漂亮的深寶石紅色，大地土壤揉合純淨甜美的紅色水果，帶一些肉與辛香料香氣，十分迷人。口感柔和多汁，濃郁的紅色水果夾帶些許辛香料，複雜度高，宜人多汁的酸度令人一口接著一口，愛不釋手。可搭配帶鹽味的薩索雞或和牛，相得益彰，建議醒酒時間2-3小時。

HOW I TASTE

大地土壤 / 紅色水果 / 辛香料