Domaine de Montrieux / France - Loire Valley / Gamay + Cabernet + Franc + Pineau d’Aunis

WINE INFO

這款酒使用Gamay (Gamay de Bouze 以及 Gamay de Chaudenay) 、Cabernet Franc 以及 Pineau d'Aunis 分開釀造後調配。Gamay 經過 10天的二氧化碳浸泡。去梗後的 Cabernet Franc 浸漬8天，Pineau d'Aunis 則是 Picrochole和 Grandgousier 這兩個作品的二次榨汁。先將 Gamays 和 Cabernet Franc 混合。 在裝瓶前15天進行再加入 Pineau d'Aunis。調配後，在酒窖的玻璃纖維槽進行陳釀10個月然後裝瓶。裝瓶時有 1.5g/L 二氧化硫。輕微過濾，整個釀造過程沒有額外添糖或酵母。年產量 4,450瓶

TASTING NOTE

Pineau d'Aunis 賦予新鮮鬆脆的紅色漿果香氣，Gamays 提升了果味的集中與複雜度， CF 則增添了香料香氣，酒體集中，口感層次變化多端，非常耐人尋味。搭配香料烤雞或麻婆豆腐，更添八角茴香氣息。

HOW I TASTE

紅色漿果 / 桑椹 / 香料