Jean-Baptiste Souillard / France - Rhone Valley / Syrah

WINE INFO

使用Crozes-Hermitage北部的葡萄園，分別取自兩個面西南坡的地塊，一個在山頂，一個在坡底。葡萄種植於1990~2000初期，土壤是花崗岩，沖積層和黃土的混合物，十分複雜。整串帶梗發酵，僅使用原生酵母，在不鏽鋼桶中浸泡3周，發酵期間定期淋皮( Pump over )，以適量萃取酒帽（Cap）中單寧和顏色，轉進舊桶陳釀12個月，賦予酒更多複雜的風味與質地，未澄清過濾裝瓶。

TASTING NOTE

酒質細緻高雅，帶著鮮明的花香、黑櫻桃、梅子、紅色水果風味，口感濃郁卻柔順，非常適合搭配燒烤及紅肉。

HOW I TASTE

花香 / 黑櫻桃 / 莓子 / 紅色水果