Jean-Baptiste Souillard / France - Rhone Valley / Syrah

WINE INFO

使用德斯山脈(Andance )海拔約340米處面東葡萄園，土壤是花崗岩。葡萄種植於1970~2000初期，土壤是花崗岩。整串帶梗發酵，僅使用原生酵母，發酵期間定期淋皮( Pump over )，以適量萃取酒帽（Cap）中單寧和顏色，舊桶陳釀13個月，賦予酒更多複雜的風味與質地，未澄清過濾裝瓶。

TASTING NOTE

酒質細緻高雅，些許煙燻夾帶著香草，香料，杜松，胡椒等氣息。酒體飽滿，單寧結構滑順，展現完美的礦石風味，餘韻綿長。

HOW I TASTE

香草 / 香料 / 紅色水果 / 礦物