Tatomer / USA - Santa Barbara / Pinot Noir

WINE INFO

葡萄選用Sta. Rita Hills周圍的多個葡萄園及不同克隆種(Clones)，增添酒的複雜度。所有葡萄園都是有機種植，葡萄均手工採摘，其中的一個葡萄園，Duvarita，還獲得了生物動力法認證。不同克隆種(Clones)分批採摘，50％的整串發酵，在小型橡木桶進行，賦予酒更多的香氣。在初期發酵過程中每天只進行一次踩皮(punch down)，然後輕柔榨汁，葡萄汁液是自流汁，在法國橡木桶陳釀，無澄清過濾。

TASTING NOTE

有新世界的風土，同時具有舊世界的優雅，酸櫻桃、覆盆子和草莓等一系列紅色水果香氣接踵而來，帶有淡淡的白胡椒香料和和甘草香味，優雅的酸度賦予酒活潑的輪廓，丹寧中等，是一款令人驚豔的黑皮諾紅酒。

HOW I TASTE

櫻桃 / 覆盆子 / 草莓 / 甘草 / 白胡椒