Whitcraft Winery / USA - Santa Barbara / Pinot Noir

WINE INFO

整串有機葡萄發酵，從整個漿果開始手工分選和腳踩，用手輕輕敲打 9 天，總手觸時間為 11-14 天。在舊法國 225L 橡木桶中陳釀 11 個月。 100% 自由流動果汁。未經澄清和過濾，裝瓶時使用的硫含量極低。 Pence 葡萄園種植在粘土中並帶有一些矽藻土，2007 年種植了第戎 115 號克隆葡萄樹。

TASTING NOTE

這是 Whitcraft 出品的 Pence Ranch 酒款中最具水果味的一款，這款酒散發出黑櫻桃、甘草和覆盆子的香氣。口感中等酒體、多汁且飽滿，餘味中帶有一些細膩的單寧。將成為未來 5-10 年值得關注的一款葡萄酒。

HOW I TASTE

覆盆子 / 黑櫻桃 / 甘草