Champagne Bonnet-Ponson / France - Champagne / Pinot Noir + Chardonnay + Pinot Meunier

WINE INFO

產自香檳區 Chamery 一級園，位於東南坡上的“ Les Vigneules”，“ Les Spectres” 和 “ Les Caquerets”等高處。鈣質黏土的表層土壤，混有石灰石。 僅使用第一次壓榨時最精華的酒心（Coeur de cuvee），45％ Pinot Noir，40％ Chardonnay，15％ Pinot Meunier，分別在 228L 和 400L 橡木桶中用原生酵母進行第一次發酵，泡渣熟成 9個月後裝瓶，再於瓶中熟成 24個月，不添加二氧化硫或任何添加劑，無澄清過濾。除渣時不額外添糖。

TASTING NOTE

開瓶一陣豐沛的花香，挾帶著草藥和些許茴香辛辣味撲鼻而來，靜置一段時間，會帶出白色水果和漿果香氣。 酒體風格明亮俐落，有特殊礦物感，散發清新的柑橘味，活力十足。整體十分純淨高雅，令人耳目一新。

HOW I TASTE

草本 / 茴香 / 白色水果 / 礦物