Champagne Bonnet-Ponson / France - Champagne / Pinot Noir + Chardonnay + Pinot Meunier

WINE INFO

葡萄來自漢斯山脈西邊Chamery、Vrigny
and Coulommes-la-Montagne等35個一級園村莊，平均樹齡35歲。葡萄園的土壤是矽質、鈣質以及白堊質底土混合。使用35 % Pinot Noir，30 % Chardonnay 以及35 % Pinot Meunier，與基酒混釀前先泡渣7個月，分別在不銹鋼槽(75%)、混凝土槽(25%)及橡木桶中(5%)做第一次發酵，僅使用原生酵母。酒莊採有機種植，不額外添加任何添加劑，極少量二氧化硫，無澄清過濾，瓶陳至少5年。無添糖，殘糖量約1 g/L

TASTING NOTE

和Extra Brut 相比，口感更明亮。前段新鮮的白色水果和柑橘香氣，伴隨著堅果及烤麵包香氣融為一體，口感清新而靈活，入口先是葡萄柚和烤麵包香氣，中段黑皮諾的特質風靡全場，漂亮的果味，最後收一個優雅長久的礦物質感，是一款具有陳年實力的香檳。

HOW I TASTE

白色水果 / 柑橘 / 堅果 / 烤麵包